鸵鸟蛋"被誉为"蛋之王"，不仅因为它是世界上最大的蛋，而且还因为它可以通过绘画、浮雕等艺术技术成为收藏价值和极高观赏价值的艺术品。但最重要的一点是，它具有很高的营养价值，是一种非常健康、营养丰富的食品。很多人还没有接触过鸵鸟蛋，也不知道如何烹饪，所以今天我们将介绍一些健康美味的鸵鸟蛋来吃。

第一个做法的名称是三色鸵鸟蛋饼。首先需要准备菠菜碎，土豆碎，金枪鱼和洋葱丁。将菠菜碎，土豆碎。金枪鱼分别放在三个碗中，将鸵鸟蛋打匀至正常打鸡蛋的程度即可，然后将鸵鸟蛋液分别倒入三种食材中，放入少量盐，均匀搅拌，最后使其变成汁状。然后在锅中放入少量油，倒下洋葱丁翻炒，随后将刚才所制的三种蛋液分别倒入锅里，摊成蛋饼，依次进行。最后将三张蛋饼摊在一起就是三色鸵鸟蛋饼了，洋葱等极大的减少了鸵鸟蛋的腥，入口爽滑有嚼劲，非常好吃。

第二种是葱花虾皮蒸鸵鸟蛋。首先将鸵鸟蛋蛋液打散，在已经打散的蛋液里面加入温的开水，比例大概是一对一，根据自己所加的蛋液多少决定所加温开水的多少。锅中加水煮沸，放上蒸屉，将蛋液放在蒸屉上，蒸十分钟左右撒葱花和虾米，然后继续蒸二十分钟左右，等到蛋液完全呈凝固状即可出锅，最后可以根据个人口味加上香油和生抽。

第三种做法叫北非蛋，平常在餐厅吃到的北非蛋一般都是鸡蛋所做而成，但是鸵鸟蛋也可以做，而且更加美味。首先就是将西红柿和洋葱，蒜，甜椒，蘑菇切成小丁，锅中倒油烧热，放蒜爆香后加入西红柿丁，甜椒丁，洋葱丁，蘑菇丁，不断翻炒直至各种蔬菜被炒软，然后加入四大勺番茄酱继续翻炒。在锅中将其铺匀，在其表面挖四五个小洞，将鸵鸟蛋液倒进去，然后慢慢煎熟就可以了。就这样，著名的北非蛋就做好了。这样的做法也可以减少鸵鸟蛋的腥味，很多人的受不了鸵鸟蛋的腥，如果这样的话，可以尝试一下做北非蛋。

鸵鸟蛋的吃法还有很多，这里就不一一介绍了。上述的三种吃法都是在一定程度上减缓了鸵鸟蛋的腥味，使其味道更佳，不仅做起来有趣，吃起来也是唇齿留香，不管是做给自己还是做给父母孩子，都是非常好的选择。