之前小编介绍过桂花有很多种做法,例如泡茶、泡水或者做甜点等。今天小编要来和大家分享一种桂花的另一种做法,用桂花做桂花酱。那么,桂花酱用干桂花和新鲜桂花分别怎么做呢?
桂花酱是用鲜桂花、白砂糖和少许盐加工而成,广泛用于汤圆、麻饼、糕点、蜜饯、甜羹等糕饼和点心的辅助原料,也作为菜肴调味之用,色美味香。
1、将新鲜桂花择洗干净,话梅肉撕成丝。2、用干净的密封罐子,一层话梅肉,一层桂花,顺次码好,装了八分满,倒入蜂蜜,蜂蜜应盖住桂花和话梅肉。3、用蜡密封好,盖紧盖子,一个月左右就可以吃了,可以泡来当茶喝,也可以涂在面包片上当自制的果酱。