巴沙鱼可能有的人没吃过,对于这种鱼的了解情况还比较少,国内这种鱼在市场上还不是很走俏,这里给大家科普一些关于巴沙鱼的相关情况。
巴沙鱼是海鲜吗巴沙鱼不是海鲜,是淡水养殖种类,是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。该鱼种成长速度快,个别大,产量高,食性广,简单养殖,肉质白嫩,营养丰厚,利于加工等特色。适合在鱼笼、网箱和溶氧较高的池塘,水库,湖泊中成长。可是它不耐寒,最低极限温度在10度左右,适合成长的温度在25到30度之间。
巴沙鱼是海鱼还是淡水巴沙鱼是鲶形目巨鲶科巨鲶属鱼类,是一种十分重要的淡水养殖优质经济鱼类种类,养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等东南亚地区。
因其生长快、个别大、产量高、食性广、易养殖,并且肉质白嫩无刺、味道鲜美、养分丰厚,因而常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼进行出售。
巴沙鱼能不能吃可以适量吃。
网上有传闻说巴沙鱼是养殖在污染的河域中,靠吃垃圾长大的,所以不能吃,但这种说法并不是十分准确。
目前巴沙鱼是东南亚地区出口较多的一种鱼类,产业化高,因此一般都是采用的规范养殖技术,只要购买的巴沙鱼是正规合格的商品,那么是不需要太过于担心食品安全问题的,可以放心食用。
巴沙鱼优点与缺点?巴沙鱼本身营养价值偏低,巴沙鱼肉含水量高,超过80%以上,蛋白质含量偏低,大多是对人体无益的饱和脂肪酸,对人体有益的不饱和脂肪酸只有12.59~18.8%,而饱和脂肪酸如果食用过多的话就会令胆固醇升高,导致动脉硬化,增加冠心病风险。不饱和脂肪酸才有益于调节血脂、提高人体免疫力,而在所有鱼类中,巴沙鱼的不饱和脂肪酸是最低的。
再有就是妈妈们比较关心的DHA和EPA,就是传说中负责儿童智力发育的营养,每100克的巴沙鱼大约所含的DHA量为15毫克左右,EPA含有2~3毫克,远低于多数深海鱼及鲈鱼,所以吃巴沙鱼块,不如多花点几块钱,买点正宗龙利鱼块吧,虽然也是冰冻的,但是龙利鱼不仅蛋白质含量高,鱼肉中的Omega-3脂肪酸更是一种多元不饱和脂肪酸,对人体极为有利。