说到土匪猪肝这道菜，是不是听名字就非常的霸气呢，作为湘西的一道常见菜，由于吃起来口感很火爆，再加上烹饪时需要辣椒以及大火的爆炒，因此就得名了，那么这道土匪猪肝是如何烹饪而成的呢，下面就让我们一起看看土匪猪肝的情况吧。

土匪猪肝的材料

猪肝500克，食盐适量，味精适量，葱3根，姜10克，蒜5瓣，干辣椒7个，料酒适量，淀粉适量，辣豆豉适量。

土匪猪肝的做法

猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水。葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端。猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟。锅热至8分热，倒入油热锅。放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香。到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香。把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可。

土匪猪肝的功效

土匪猪肝作为湘菜的一个比较有代表性的菜肴，看着就让人非常的有食欲了，香味是非常足的了，而且吃起来的味道就更出色了哦，因此就受到了大家的喜爱，而且我们在生活中吃土匪猪肝也很有好处了，是可以帮我们保护肝脏健康的了，同时土匪猪肝中的铁元素含量非常充足，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，是特别好的一道养生美食。

经过了我们的介绍之后，大家对于这道美味的土匪猪肝就能够有更多的了解了吧，可以发现这道土匪猪肝是很不错的了哦，而且还可以通过吃土匪猪肝来保护肝脏的健康、补血益气，大家可以在生活中自己烹饪这道美食来吃。