中文名：荞麦

拉丁学名：Fagopyrum esculentum

科属：蓼科荞麦属

产地散布：欧洲和亚洲、中国

荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包孕，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，能够在瘠薄的酸性泥土中发育，不须要过量的营养和氮素，下种晚，在比拟凉快的天气下着花。能够作为绿肥、饲料或避免水土流失的掩盖草木。尚有作家荞麦。