添加偶氮二甲醯胺(Azodicarbonamide)麵包会更软Q，不过标榜健康饮食的全球知名潜艇堡连锁店赛百味(Subway)宣佈，他们的麵包不再使用这款化学成分。

赛百味的潜艇堡使用自製麵包，不过食品健康倡议人、FoodBabe网站创办人哈利(Vani Hari)，自2012年起调查发现，赛百味的麵包含偶氮二甲醯胺而发动网路连署表达不满，迄今5万多人响应。

哈利指出，偶氮二甲醯胺用于瑜珈垫、橡胶鞋底甚至人工皮革等，以增加産品的弹性，但某些厂商也溷入麵团充作调整剂，好使麵包口感更软Q。

在美国，偶氮二甲醯胺属于合法添加剂，英国、澳洲等国却禁用。

赛百味本周稍早发表声明，旗下分店贩卖的麵包不再添加偶氮二甲醯胺。

声明说，「为了我们改善麵包品质，我们已经开始在製造过程中停用偶氮二甲醯胺的程序，儘管这项成分是美国农业部与美国食品暨药物管理局允许使用的。」