目录 清蒸大闸蟹是哪个地方的菜清蒸大闸蟹的营养价值清蒸大闸蟹的做法清蒸大闸蟹需要多长时间

每年到了秋季的时候，就是大闸蟹大量上市的季节了。大闸蟹的做法有很多种，不过最普遍也是最有营养的做法就是清蒸了，因为清蒸食物可以尽可能的保留食物的营养成分。所以今天小编就要为大家隆重介绍这道清蒸大闸蟹，其味道鲜美、营养丰富，不失为一道高营养的食疗菜。

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜

清蒸大闸蟹是江浙菜系，属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。

清蒸大闸蟹的营养价值

大闸蟹又叫河蟹、毛蟹，是众多水产中的珍品，其不仅味道鲜美，而且还是一种补充蛋白质的最佳食物来源。

大闸蟹营养丰富，含有蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素等，不仅可以帮助体内的一些受损的细胞和组织自动修复和合成，而且还能够有效的提高机体的免疫力。大闸蟹的食用价值早在古代就被人们所熟知了。《本草纲目》中就有关于大闸蟹的记载。这道清蒸大闸蟹采用清蒸的烹饪手法，不仅能够尽可能的保持大闸蟹的原汁原味，而且其营养成分也可以很好的被保留了下来。不失为一道滋补的菜肴。

清蒸大闸蟹的做法

材料：

大闸蟹2只、食用油、鲜抽、大葱、生姜、料酒、香醋各适量

做法：

1、准备好大闸蟹，把大闸蟹用板刷洗净

2、锅里放一碗水、姜片、葱结、料酒、食用油

3、放上蒸屉，放上大闸蟹

4、大火蒸5分钟，转中火10分钟

5、除去绳子，装盘

6、姜切末，加鲜抽、香醋，拌匀后作为调味料蘸食。

清蒸大闸蟹需要多长时间

清蒸大闸蟹的时间需要按照大闸蟹的个头大小决定。因为大闸蟹生活中水中，带有一些毒素，所以如果没有煮熟了就食用的话，可能会引起腹泻等不适症状，而如果煮的时间过长的话，大闸蟹的肉就会烂了，影响口感。所以一般而言，清蒸大闸蟹的时候，可以冷水下锅，水开后，再继续煮8~10分钟是最为合适的。