清明菜是一种营养价值极高的野菜，每年的清明前后是食用它的最佳时节，并且新鲜的清明菜用来做清明粑是十分的美味可口。但如果采摘的清明菜一时吃不完，我们就可以把它晒干保存起来，这样在清明节以外的时间也可以食用了。今天小编就来给大家讲一讲清明菜的保存方法。
清明菜怎么保存?1、新鲜清明菜保存
新鲜的清明菜可以摊开放到阴凉、通风、避光的地方，并且注意不要堆积太厚，可以薄薄的摊开存放，这样可以保存三四天左右不干不枯。
2、晒干后保存
将新鲜的清明菜采摘后去掉老叶黄叶及老梗，然后放在太阳下面进行晾晒，待水分挥发的差不多后，放到保鲜袋中密封保存于冰箱保鲜层中，可以保存三四个月。
3、煮熟后保存
采摘新鲜的清明菜择净杂叶杂质，然后放进沸水中焯一下，捞出控干水分，在后放到保鲜袋中密封好，再放进冰箱冷冻层，可以保存半年以上。吃的时候拿出来化开即可。
清明果的做法清明果是江浙一带的做法，用清明菜煮熟打碎滤其汁，然后和大米粉、糯米粉拌匀，白色的米粉加上清明菜的绿色汁液立刻就变成了碧绿色，揉好后揪成一小团一小团，擀成皮子然后包入豆沙馅。
将包好的清明果压入洗涮干净的圆形刻花的木质模子中，再拿出来，清明果就会有一面印上了漂亮的花纹。一般一块木板上会有三个不同花纹的模子，做好的清明果也会各有特色。
做好模型的清明果上锅蒸半个小时左右就可以出锅了，做好后的清明果是碧绿的像馅饼一样，散发着阵阵清香，看上去到像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。
