孕妇能吃维生素A吗

维生素A是人体必需而又无法自行合成的脂溶性维生素，在胡萝卜、甘薯及黄玉米中的含量较多。乳及乳制品、动物肝、肾及蛋中亦含较丰富的维生素A，深绿色蔬菜、倭瓜、花茎甘蓝、杏、南瓜及蕃茄中也含有。

所以，临床上维生素A缺乏症并不多见。但由于维生素A具有多种生理功能，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的发育都是必需的，而且孕妇的维生素A需要量较非孕妇增加25%，妊娠早期母血中维生素A浓度下降，晚期上升，临产时降低，产后又重新上升，所以适当补充维生素A对孕妇是必要的。

但用量也不宜过大。因为维生素A能够通过胎盘屏障，大量应用维生素A不仅对母体不利，也会影响胎儿的生长发育。动物实验表明，在怀孕早期过量食用维生素A，胚胎按照无脑、眼睛缺陷、腭裂、脊柱裂、肢体缺陷的顺序依次出现畸形。

孕妇对维生素A既不能缺乏，又怕补充或摄入过多，怎么办呢?医学专家建议，孕妇除应遵照医嘱补充维生素A外，较安全的是从植物性食物中摄取，如胡萝卜、玉米、甘薯、黄豆、南瓜、香瓜、菠菜、油菜、杏、柿子等

孕期补充维生素A的食物

维生素A有助于促进胎儿生长发育，并能增强母体的抵抗力。如果维生素A供应不足，可能会引起胚胎发育不良，严重不足时，可导致胎儿骨骼和其他器官畸形。不过，过多的维生素A却能妨碍胎儿骨骼的正常发育。

鳕鱼蔬菜饼

准备食材：淀粉150克、鳕鱼300克、胡萝卜50克、西兰花50克、鸡蛋白20克、色拉油适量、食盐适量

步骤1：将鳕鱼去掉鱼皮揭掉黑色薄膜备用，将鳕鱼搅拌成鱼肉泥，打入一个蛋清，加入淀粉搅拌均匀。

步骤2：将胡萝卜、西兰花切碎末。西兰花和胡萝卜放入鱼泥里，加入少量食盐一起搅拌均匀。

步骤3：平底锅薄薄涂一层油，倒入适量鳕鱼面糊摊成两面金黄的薄饼。

步骤4：用星星模具刻出形状，用剩下的边角料再用小模具压出花朵，摆盘造型即可。