准备材料：馄饨皮 牛肉 葱姜香菜 （馄饨皮我用现成的，因为机器做出来的特别薄，吃起来口感好，而饺子皮我通常自己做。）鸡蛋，虾皮。

　调料：盐 生抽 胡椒粉 芝麻油 辣椒油 醋 淀粉

　这样做：

　1、材料图。

　2、牛肉先切后斩成馅。

　3、葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。

　4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。

　5、放一个蛋清拌均匀。

　6、加上一勺淀粉拌均匀。

　7、开包之前，拌上部分葱姜碎。

　8、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。

　9、顺着对角卷起来。

　10、在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。

　11、这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。

　12、坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。

　13、再加一勺辣椒油。

　14、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。

　15、将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。

　16、开吃吧。